Pinaattinen katkarapurulla

Rakastan testata ihanalta kuulostavia reseptejä, mitä netti on täynnä. Tällä kertaa kokeilin maku.fi-sivun ohjetta pinaattisesta katkarapurullasta. Todella maukas iltapala tai vaikkapa lounas.

Taikina

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

5 dl kevytmaitoa

3 kpl munaa

150 g pinaattia (pakaste)

1/4 tl valkopippuria

Täyte

200 g tuorejuustoa (rasvaa 6-11 %)

4 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)

1 rkl sitruunamehua

2 tl sokeria

1/2 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

500 g katkarapuja (pakaste)

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Valmista taikina. Yhdistä kulhossa jauhot ja suola. Vatkaa joukkoon puolet maidosta. Kun seos on tasaista, lisää loppu maito, munat ja sulatettu pinaatti. Mausta seos pippurilla.
Vuoraa uunipannu leivinpaperilla ja kaada taikina pannulle. Paista 200 asteessa 20 - 30 minuuttia, kunnes pinta on tasaisesti ja kauniisti ruskistunut.
Kumoa kypsä pohja leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Valmista täyte. Sekoita tuorejuustoon tilli tai ruohosipuli, sitruunamehu, sokeri, suola ja pippuri. Levitä seos täysin jäähtyneelle pohjalle. Lisää päälle sulatetut ja talouspaperilla kuiviksi painellut katkaravut. Kääri levy kääretortun tapaan rullaksi leivinpaperin avulla. Nosta katkarapukäärö jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Leikkaa katkarapurulla viipaleiksi ja tarjoa ranskankerman ja hyvän vihreän salaatin kanssa.

Kana-avokadosalaatti

 

400 g kananrintafileitä

Marinointiin:

hieman chilijauhetta

hieman currya

2 valkosipulinkynttä

loraus soijakastiketta

hieman öljyä

suolaa ja pippuria

 

1 paketti rucolaa

3 tomaattia

½ kurkku

2 avokadoa

1 keltainen paprika

1 pussi cashewpähkinöitä

 

Suikaloi kananfileet ja marinoi niitä 2 tuntia. Paista suikaleet kypsiksi.

Pese ja suikaloi kasvikset.

 

Aseta rucola salaattipedin pohjalle, lisää suikaloitu kurkku, tomaatit ja paprika niiden päälle. Suikaloi avokadot ja lisää ne salaattiin. Lisää kanansuikaleet. Paahda cashewpähkinöitä hieman ja lisää ne päällimmäiseksi salaattiin.

 

 

Uunivalkohomejuusto

 

Tämä todella herkullinen uunivalkohomejuusto on Glorian ruoka ja viini lehdestä. Jo lehteä lukiessani tuli vesi kielelle ja niin hyvää se olikin kuin kuvittelinkin.

 

 

1 pieni valkohomejuusto puurasiassa

1 valkosipulin kynsi

2 tl oliiviöljyä

rosmariinin oksia

 

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Ota juusto rasiasta ja poista käärepaperi. Leikkaa juustosta kansi pois ( käytä se vaikka pastakastikkeeseen). Laita juusto takaisin rasiaan ja ripottele hienonnettu valkosipuli juuston päälle. Valuta hieman oliiviöljyä juuston päälle ja lisää muutama rosmariinin oksa. Nosta juusto uuniin ja paista 5 minuuttia ja kunnes juusto on muuttunut valuvaksi.

 

Tarjoile juusto dipattavaksi tuoreiden kasvisten ja leivän kanssa.

Lohiset coctailpalat

Tässä hieman esimakua coctailpaloista jotka tein käyttämällä saaristolaisleipää. Päällisenä lohitahnaa, jonka muuntelin hieman SLYni lähettämästä reseptistä.

100 g Kylmäsavulohta

120 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl ranskankermaa

1 tilli nippu

2 kevätsipulia

2 tl sinappi

1 tl hunajaa

Hienonna lohi, tilli ja kevätsipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Leikkaa leipä viipaleiksi ja asettele lohiseos niiden päälle, ja leikkaa neljään osaan. Koristele tillillä tai sitruuna viipaleella. 

Makoisat palat hävisivät nopeasti pikkuisiin niinkuin isoihinkin suihin.

Tomaatti-mozzarella kuorrutetut ciapatat

Ciapatta leipiä (itse tein täysjyvädurum jauhoista)

Täyte:

tomaattia

mozzarella juustoa

parmesaani juustoa

basilikaa

oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Kuutioi tomaatit, mozzarella ja parmesaani juusto. Määrät riippuu leipien määrästä.

Sekoita niihin oliiviöljyä, suola ja pippuri ja basilika.


Kuorruta leivät täytteellä ja pastia 200 asteisessa uunissa kunnes leivät ovan kullan ruskeita.

Koristele vielä tuoreilla basilikan lehdillä.

Vuohenjuusto-kasvispiirakka

1 annos suolaista piirakkapohjaa (itse teen grahamjauhopohjaisen)

täyte:

250g herkkusieniä

½ parsakaali

2 tomaattia siivuina

4 munaa

3 dl maitoa

suolaa ja mustapippuria

vuohenjuustoa

parmesaania siivuina

koristeeksi basilikanlehtiä

Tee piirakkapohja ohjeen mukaan, esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Paista herkkusienistä vesi pois (ilman öljyä) ja keitä parsakaali nopeasti kiehuvassa vedessä rapeaksi.

Lisää herkkusienet, parsakaali ja viipaloidut tomaatit esipaistetun pohjan päälle. 

Vatkaa munat ja lisää maito, suola ja mustapippuri. Lisää vuohenjuuston paloja ja parmesaania.

Paista 200 asteessa 35-45 min tai kunnes se on hyytynyt.

Koristele basilikan lehdillä.

Lauantai-illan pizzat

Kun lauantai-illalla väkeä on paljon kylässä ja kun suurin
osa vieraista on lapsia, on pizza oiva valinta tarjottavaksi.

Tässä ohjeet yhteen pellilliseen pizzaa.

Pizzapohja (mukaillen Myllyn Paras-ohjetta):

1/3 osaa hiivaa

1½ dl vettä

½ tl suolaa

2rkl öljyä

durum- ja vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durum- ja vehnäjauhot. En käytä mittaa vaan katson miten taikina kehittyy, mutta yritän laittaa molempia jauhoja saman verran.
Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta yksi iso uunipellillinen. Kohota pohja ja lisää haluamasi täytteet. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi, 12-15 min

Tomaattikastike:
1 pieni purkki tomaattipyrettä
2 valkosipulin kynttä

½ dl maitoa

oreganoa

suolaa & pippuria

sekoita ainekset ja anna vetäytyä jääkaapissa sen aikaan kun valmistat täytteet.

Kasvispizzan täytteet:

tomaattikastike, tuoreherkkusieni, mustat oliivit,
ananas, mozzarella juusto, sinihomejuusto

Kinkkupizzan täytteet:
tomaattikastike, kinkkusuikale, tölkkiherkkusieni,
ananas, sinihomejuusto, emmentaljuusto

Munakoiso-tomaattitornit

1 munakoiso
3 isoa tomaattia
500g raejuustoa
basilikaa
suolaa & pippuria
oliiviöljyä

Leikkaa munakoiso n. ½cm paksuiksi viipaleiksi. Levitä ne leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle suolaa. Sekoita raejuusto, revityt basilikan lehdet sekä suola ja pippuri. Anna vetäytyä jääkaapissa vartin verran.

Poista munakoisoista pinnalle noussut neste. Ruskista paistinpannulla tilkassa oliiviöljyä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Tee torneja munakoisoviipaleista, tomaattiviipaleista ja raejuustosta.

Ruskista 220 asteisessa uunissa n. 15min. Juuri ennen tarjoilua kaada päälle hyvää oliiviöljyä.
Sopii alkupalaksi tai lisukkeeksi.

Sandwichejä

Lounaaksi tuli tänään tehtyä sandwichejä. Itsetehdyt

rapeakuoriset patongit ja niihin täytteet. Helppoa ja hyvää.

Sandwich katkarapu-kananmuna täytteellä

Sandwich tonnikalamousse täytteellä

Tonnikalamousse:

1prk tonnikala öljyssä
kermaviiliä
majoneesiä
½ sipuli
suolaa, pippuria

Tanskalainen lounas

Tanskalainen lounas on tunnetusti leipää ja reilusti päällystettä.
 Nopea valmistaa ja siitä löytyy jokaiselle syöjälle jotakin.

Lounas on Tanskassa aina enimmikseen kylmä mutta
silloin tällöin voi leivän päälle jotain lämmintäkin löytyä.

Leipänä tarjoillaan täysjyvä ruisleipää (Suomessa Real muistuttaa sitä)

Tänään meillä oli tarjolla meetvurstia, katkarapuja, currysilliä,

avocadoa, kurkkua, tomaattia, kananmunaa, remouladea,

majoneesia ja makrillia tomaattikastikkeessa.

Katkarapua, avocadoa, kananmunaa, majoneesia

ja pieni hyppysellinen suolaa ja pippuria

Makrillia, kananmunaa, majoneesia,

kurkkua ja hyppysellinen pippuria.

Currysilliä, kurkkua ja tomaattia.

Juustoinen sienipiirakka

 Iltapalaksi sopiva piiras. Ohjeen olen lainannut Myllyn parhailta, jota on muutettu hieman omaan makuuni sopivaksi.

Ohje:

1 pkt valmista piirakkapohjaa

Täyte

1 pkt herkkusieniä
3 sipulia
ruokaöljyä
3 dl maitoa
3 munaa
200 g sulatejuustoa
suolaa ja pippuria
rosmariinia ja timjamia
pieni pala vuohenjuustoa
2 tomaattia

Laita valmis pohja odottamaan piirasvuokaan täytteen valmistumista.

Paista viipaloituja herkkusieniä hetki omassa liemessään. Lisää öljy ja suikaloitu sipuli ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmeitä. Mausta suolalla, ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon yrtit.

Paloittele vuohenjuusto ja viipaloi tomaatit. Vatkaa munien rakenne sekaisin. Vispilöi joukkoon maito ja sulatejuusto. Levitä sienisipuliseos vuokaan ja kaada päälle munaseos. Ravistele kevyesti. Lisää vuohenjuusto palat ja tomaatti viipaleet.

Kypsennä ensin 225-asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia. Vähennä sen jälkeen lämpö 180-200-asteeseen ja nosta ritilä uunin keskiosaan. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia, tai kunnes munaseos on hyytynyt. Kokeile veitsen kärjellä keskeltä. Anna piirakan jäähtyä hetki, ennen nostamista puulaudalle ja leikkaamista paloiksi.