Kasvisjuustopiiras

 

Sopiva piiras perjantai tai lauantai-illan iltapalaksi.

 

1 annos piirakkataikinaa

Täyte:

voita

3 isoa herkkusientä

2 kevätsipulia

½ parsakaali

kourallinen kirsikkatomaatteja

Päälle:

2 dl creme fraichea

3 kananmunaa

3-4 dl maitoa

2dl emmental juustoraastetta

suolaa ja pippuria

 

Paista pilkotut kevätsipulit voissa herkkusieniviipaleiden kanssa. Keitä parsakaali melkein kypsäksi ja pilko sopiviksi paloiksi. Leikka tomaatit kolmeenosaan.

Lisää täyteet piirakkataikinan päälle.

 
Voitele piirakkavuoka ja painele taikina sille. Sekoita päällyste ja lisää piirakan päälle. Paistan uunin keskiosassa 175 asteessa kunnes pinta on ruskea ja seos hyytynyt.

Vuohenjuusto-kasvispiirakka

1 annos suolaista piirakkapohjaa (itse teen grahamjauhopohjaisen)

täyte:

250g herkkusieniä

½ parsakaali

2 tomaattia siivuina

4 munaa

3 dl maitoa

suolaa ja mustapippuria

vuohenjuustoa

parmesaania siivuina

koristeeksi basilikanlehtiä

Tee piirakkapohja ohjeen mukaan, esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Paista herkkusienistä vesi pois (ilman öljyä) ja keitä parsakaali nopeasti kiehuvassa vedessä rapeaksi.

Lisää herkkusienet, parsakaali ja viipaloidut tomaatit esipaistetun pohjan päälle. 

Vatkaa munat ja lisää maito, suola ja mustapippuri. Lisää vuohenjuuston paloja ja parmesaania.

Paista 200 asteessa 35-45 min tai kunnes se on hyytynyt.

Koristele basilikan lehdillä.

Raparperi-mansikkapiirakka grillissä

Tässä jo heinäkuun alussa tehty piirakka suomalaisista oman maan mansikoista ja raparpereista.

Pohjana pakaste murotaikina.

Täytteenä raparpereita, mansikoita ja sokeria.

Paista kaasugrillissä keskilämmöllä n. 40minuuttia.

Tarjoa creme fraichen kanssa.

Juustoinen sienipiirakka

 Iltapalaksi sopiva piiras. Ohjeen olen lainannut Myllyn parhailta, jota on muutettu hieman omaan makuuni sopivaksi.

Ohje:

1 pkt valmista piirakkapohjaa

Täyte

1 pkt herkkusieniä
3 sipulia
ruokaöljyä
3 dl maitoa
3 munaa
200 g sulatejuustoa
suolaa ja pippuria
rosmariinia ja timjamia
pieni pala vuohenjuustoa
2 tomaattia

Laita valmis pohja odottamaan piirasvuokaan täytteen valmistumista.

Paista viipaloituja herkkusieniä hetki omassa liemessään. Lisää öljy ja suikaloitu sipuli ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmeitä. Mausta suolalla, ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon yrtit.

Paloittele vuohenjuusto ja viipaloi tomaatit. Vatkaa munien rakenne sekaisin. Vispilöi joukkoon maito ja sulatejuusto. Levitä sienisipuliseos vuokaan ja kaada päälle munaseos. Ravistele kevyesti. Lisää vuohenjuusto palat ja tomaatti viipaleet.

Kypsennä ensin 225-asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia. Vähennä sen jälkeen lämpö 180-200-asteeseen ja nosta ritilä uunin keskiosaan. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia, tai kunnes munaseos on hyytynyt. Kokeile veitsen kärjellä keskeltä. Anna piirakan jäähtyä hetki, ennen nostamista puulaudalle ja leikkaamista paloiksi.