Svinkløv badehotel - ruokaa Tanskan parhaalta kokilta

Nyt pitkän helluntaivapaan aikana ehdimme käydä yhdessä Tanskan parhaista rantahotelleista (badehotel), Svinkløv Badehotel. Paikka, joka huokui rentoa ja rauhallista menoa. Siellä mieli kyllä lepäsi. 

 

Hotellin keittiössä häärii parhaillaan Tanskan parhaaksi keväällä valittu kokki, Kenneth Hansen, joka vuonna 2010 valittiin myös Pohjoismaiden parhaaksi. Tässä hieman tunnelmakuvia niin ruoista kuin hotellistakin. 

 

 



Hotelli sijaitsee Pohjois-Tanskassa, Fjerritslevin kylässä.



Hotellissa on monia eri ruokailu- ja oleilusaleja ja niillä jokaisella on nimi sisustuksen värin mukaan. Lounas syötiin keltaisessa salissa.

 

 

 

 

 

Lounaaksi nautimme tanskalaisen lounaan leivän ja päällisen kanssa. Leivät olivat tietenkin hotellin oman leipurin tekemää.

 



Kalapihvit remouladen, maustekurkkujen ja sitruunan kera





Itsesavustettu lohi sitruunapyreellä ja ...

... salaatilla ja rapeilla ruisleivillä

Iltapäiväkahvi ja kakku nautittiin liilassa olohuoneessa. Svinkløv  on tunnettu saksanpähkinäkakustaan ja hyvää se olikin.

 

 

Päivällinen tarjottiin sinisessä ruokailuhuoneessa, josta oli näkymät merelle.

 

 

Ruokalistan ensimmäiseltä sivulta pystyi lukemaan, että alue on Stressitöntä-aluetta,  joten jos oletat ruoan tulevan nopeasti, voit lähteä kaupungille syömään. "Varaa aikaa nauttiaksesi näkymistä ja anna meille aikaa tehdä ruokanne rakastavalla huolella."

 

 

 

Päivälliseksi hotellissa voi valita omansa Svinkløv-menyn, Merellisen menyn ja vihreän menyn väliltä. Meny vaihtelee päivittäin tarvikeaineiden tarjonnan mukaan. Vierailupäivänä merellinen meny tarjosi seuraavaa:

 

Alkupala: Kevyesti valmistettua pikkupääkampelaa, pikkusalaatteja, tillipyrettä ja ilmavaa majoneesia

 

 

Pääruoka: Kokonaan paistettua rauskunsiipeä parsakaalilla, hevospavuilla ja täyteläisellä kastikkeella

 

Juusto: Valikoima tanskalaisia Unika juustoja, aprikooseja ja oliiveja

 

 
Jälkiruoka: Sitruunaa rapeilla suukoilla, jäätelöä ja kreemiä

 

Aamupala oli tarjolla vaaleanpunaisessa salissa ja se kruunasi olomme hotellissa. Itsetehtyjä leikkeleitä, hilloa, leipää, mysliä ja kanelikierteitä. Niillä eväillä oli hyvä lähteä jatkamaan matkaa.

 

 

 



Stjerneskud - Tanskan ehkä paras lounas

Eräänä keväisenä päivänä poikkesimme lounaalle Pinenhus-ravintolaan, joka sijaitseen Limfjord vuonon rannalla, Glyngøressä.

Tämän ihanan lounasleivän päällä on katkarapuja, säilykeparsaa, rucolaa, kaksi punakampelan filettä; yksi friteerattu ja yksi voissa paistettu ilman paneerausta, mausteena thousand island kastiketta, tuoretta kurkkua, tomaattia, sitruunaa ja mätiä. NAM!

Ihana kalaravintola Tanskan länsirannikolla

Saimme vieraita Suomesta ja tietenkin oli pakko näyttää jotain paikallista. Ajelimme tunnin Tanskan länsirannikolle josta löytyy tuulta, aaltoja ja kalaa.

 

Nämä ihanat kuvat on Søndervigstä, tanskalaisten suuresta kesälomapaikasta. Siellä on kesämökkejä kaislakatoilla vierivieressä hiekkadyynien seassa.

 

Søndervigstä matka jatkui lounaalle Hvide Sandeen, joka sijaitsee Ringkøbing vuonon ja Länsimeren välissä kapealla salmella, joten siellä käy raikas tuuli. Valitsimme lounaspaikaksi paikallisen kalansavustamon, jossa on sekä myymälä että ravintola samassa. 

Ensin katsastimme myymälän tarjonnan, mikä oli huokea, kaikkea mitä Länsimerestä ja vuonosta löytyy:

Savustettua lohta erimausteisina, savustettua makrillia, savustettua silliä...

Punakampelaa ja muita sen sukulaiskaloja

 

Ankeriasta, tiikerirapuja, kuningasrapuja, kampasimpukoita, keisarihummereita...

Myynnissä oli paikallisia panimoiden oluita ja ulkomaalaisia viinejä

Sisällä ravintolassa meitä odotti runsas kalabuffet täynnä paikallisia erikoisuuksia.

 

Kuningasankeriasta, kylmäsavustettua lohta, tonnikalamoussea...

Savustettua makrillia, piikkihaita, kummeliturskaa...

Savustettua lohta, lohimoussea...

 

Maustesilliä, currysilliä, turskanmätiä...

Ruokalistalta löytyi tämä iki-ihana Stjerneskud, eli paahtoleivällä on yksi paneroitu ja paistettu punakampelafile, sekä yksi paneroimaton punakampela file sekä reilusti katkarapuja, mätiä, parsaa ja thousand island kastiketta. Sillä kyllä nälkä lähtee.Nam.

Limfjordens hus-ravintolassa

Eräänä syyskuun iltana tuli testattua ravintola Limfjordenshus Limfjordin (Limvuono) rannalla Glyngøren satamassa. Ravintolan yhteydessä on savustamo ja pieni erikoiskauppa josta saa erikoisjuustoja, viinejä ja tuoretta kalaa ja äyriäsiä.

Todella luokseenkutsuva kalatiski. Tarjolla oli ruijanpallasta, lohta, piikkikampelaa, punasimppua, punakampelaa ja keisarihummeri.

Glyngøre on tunnettu simpukoistaan joten kylmätiskillä on niitäkin varmasti tarjolla kunhan on niiden aika.

Illalliseksi tuli syötyä herkullisia merenantimia. Alkupalaksi Limvuonon bouillabaisse kahdenlaisella kalalla, simpukoilla sekä äyriäisillä. 

  

Pääruoaksi voissapaistettua punakampelaa, säilöttyjä punajuuria, perunoita ja persiljakastiketta.

Lounas Samsøn saarella

Viime viikonloppu tuli vietettyä Samsøn saarella, joka
osoittautui ihanaksi paikaksi. Todella kaunis luonto ja
ihanat tanskalaiset talot. Tienvieressä seisoneista
pienistä kojuista sai ostaa paikallisten maanviljelijöiden
tuotteita (perunoita, parsaa, sipuleita, mansikoita ym.)

Lounaamme söimme eräänä päivänä kahvilassa frokostgalleriet

Lasten lounaslautanen (pastaa, kananpaloja, paprikaa, kurkkua,

tomaattia, ketsuppia ja tietysti Samsøn mansikoita)

Lounaslautanen (kylmäsavulohta, Samsøn parsaa, pestoa, tonnikalamoussea, maksapateeta, valkohomejuustoa parikalla, salaattia punasipulin ja pinjansiementen kera, Samsøn mansikoita)

Tonnikala sandwich (reilu sämpylä, kurkkua, tomaattia,
tonnikalamoussea, napolitana salaattisekoitus)



Jälkiruoaksi suklaamuffinssi, creme fraichen ja Samsøn mansikoiden kera.

Täytyy sanoa että paras suklaaleivos ikinä, en pidä kaakaosta
tehdyistä suklaaleivonnaisista, mutta tämä suklainen muffinssi oli kyllä herkkua.