Nauhapastaa portobellokastikkeella

1 paketti tuorenauhapastaa

1 pkt portobello sieniä

1 pkt kirsikkatomaatteja

4 valkosipulinkynttä

basilikaa

suolaa ja pippuria

parmesaanijuustoa

Viipaloi sienet, lohko tomaatit ja leikkaa murskatut valkosipulin kynnet.

Paista tomaatit, valkosipulit ja basilika öljyssä paistinpannulla. Paista kunnes tomaatit alkavat pehmetä. Lisää sienet ja paista kunnes niistä on haihtunut suurin osa vedestä.

Keitä pasta ohjeen mukaan.

Lisää suola ja pippuri kastikkeeseen ja sekoita se pastan kanssa.

Tarjoile tuoreen basilikan ja parmesaanin kanssa.

  

Vadelmamuffinit

Tein näitä ihania vadelmamuffinseja Dr. Oetkerin reseptillä, jonka olen muuttanut muffinipellilliseeni sopivaksi:

12 muffinssia

150 g pehmeää voita

175 g sokeria

2 tl  vaniljasokeria

½ tl suolaa

3 munaa

300 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 1/4 dl maitoa

2dl (pakaste) vadelmia

Sekoita voi, sokeria ja vaniljasokeria kulhossa kuohkeaksi, lisää munat yksi kerrallaan. Lisää sihtaamalla valmiiksi sekoitetut vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe taikinaan. Lisää maito, sekoita ja lisää vadelmat. Jaa taikina muotteihin ja paista 200 asteisessa kiertoilmauunissa 20-25 minuuttia.

Päälle tuorejuustokuorrute:

160 g tomusokeria

25 g pehmeää voita

63 g tuorejuustoa

väriä halun mukaan.

Vispaa tomusokeri ja voi keskinopeudella. Lisää tuorejuusto ja mahdollinen väri ja vispaa 5 minuuttia (!) kovalla nopeudella kunnes kuorrute on kuohkeaa ja ilmavaa. Mikäli kuorrute on liian löysää lisää tomusokeria.  

  

Parsasalaatti

Pääsiäinen oli ja meni, mutta yksi kuva tuli otettua tarjoilusta.

Eli lampaan lisukkeena oli tällainen salaatti.

Pohjalla italialainen salaattisekoitus jossa rucolaa, punamangoldia, pinaattia, siihen päälle nopeasti keitetyt vihreät parsat,

paahdettuja auringonkukansiemeniä,

kirsikkatomaatteja ja kuivattuja karpaloita.

Jalkapallo kakku

 

Oliverille tehty 20 hengen jalkapallokakku. Täytteenä aina niin maistuvaa kermavaahtoa, maustamatonta tuorejuustoa ja vadelmahilloa. Kuorrute vaahtokarkinmakuista koristemassaa.

ONNEA OLIVER 4v.!!