Vuohenjuusto-kasvispiirakka

1 annos suolaista piirakkapohjaa (itse teen grahamjauhopohjaisen)

täyte:

250g herkkusieniä

½ parsakaali

2 tomaattia siivuina

4 munaa

3 dl maitoa

suolaa ja mustapippuria

vuohenjuustoa

parmesaania siivuina

koristeeksi basilikanlehtiä

Tee piirakkapohja ohjeen mukaan, esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Paista herkkusienistä vesi pois (ilman öljyä) ja keitä parsakaali nopeasti kiehuvassa vedessä rapeaksi.

Lisää herkkusienet, parsakaali ja viipaloidut tomaatit esipaistetun pohjan päälle. 

Vatkaa munat ja lisää maito, suola ja mustapippuri. Lisää vuohenjuuston paloja ja parmesaania.

Paista 200 asteessa 35-45 min tai kunnes se on hyytynyt.

Koristele basilikan lehdillä.

Helppo parmesaani-rucolasalaatti

Rucolaa

kivellisiä oliiveja

Päälle parmesaania, oliiviöljyä ja rouhittua mustapippuria

Tarjoa esimerkiksi pizzan kanssa

Suklaamuffinssi

Suklaamuffinssit, jotka tein Hummingbird Bakery kirjasta otetulla ohjeella. Kirja oli lainassa mutta vaikutti kyllä erinomaiselta kirjalta vaikken muita ohjeita ehtinytkään kokeilla. Ohjetta en nyt tietenkään muista, mutta lisäsin taikinaan tummaa suklaata paloina. Rakastan suklaisia yllätyksiä. Päälle pursotin kermavaahtoa jossa vaniljakreemiä ja koristeeksi punaherukoita.


Makeaa ja kirpeää = herkullista

Tiikerirapupasta

4dl kasvislientä

4 dl kermaa

1 sitruuna

suolaa

pippuria

500g tuore pastaa 

suolaa

oliiviöljyä
600 g keittämättömiä tiikerirapuja
1 chili
valkosipulin kynttä


ruohosipulia
parmesaania


Kiehauta kasvisliemi ja lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia. Pese sitruuna hyvin ja raasta se sekä purista siitä mehut. Lisää ne kermaliemeen. Mausta suolalla ja pippurilla


Keitä pasta ohjeen mukaan. Kun pasta on valmista, valuta ja lisää kermaliemi pastaan ja sekoita.


Leikkaa chili pieniksi paloiksi, lisää siemenet oman tulisuus toleranssin mukaan ja paloittele valkosipuli.
Paista rapuja 2-3 minuuttia paistin pannulla  ja lisää chili ja valkosipuli. Anna paistua kunnes ravut ovat punaisia.

Laita pasta tarjolle kulhoon ja kaada ravut sen päälle, koristele ruohosipulilla ja parmesaanilla.

Lampaan sisäfile salaattipedillä

Lammas saa aina ihmiset jakautumaan kahteen leiriin, mutta minulle se on herkkuruokaa. Sisäfile on todella mureaa ja se on todellista pikaruokaa, koska se valmistuu kädenkäänteessä.

lampaan sisäfilettä

oliiviöljyä

valkosipulia

rosmariinia

suolaa

pippuria

Sekoita lampaan sisäfileet öljyn, valkosipulin, rosmariinin ja suolan ja pippurin kanssa muovipussissa. Anna marinoitua jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Paista pannulla kunnes lihat ovat kypsiä.

salaattia

kuivattuja karpaloita

viinirypäleitä

paahdettuja auringonkukansiemeniä

kastike

oliiviöljyä

balsamico viinietikkaa

Asettele leikattu liha salaattipedille. Tarjoile heti, lihan vielä ollessa lämmintä.

Kesäinen kasvislisuke

Tämän lisukkeen ainekset löytyvät varmasti monen kasvimaalta.

Uusia perunoita, uusia porkkanoita, kevätsipulia ja persiljaa.

Keitä perunat ja porkkanat juuri ja juuri kypsiksi. Pilko ne ja

kevätsipuli sopiviksi paloiksi. Paista reilussa voissa nopeasti

keskilämmöllä, lisää persilja ja suolaa ja pippuria.

Raparperi-mansikkapiirakka grillissä

Tässä jo heinäkuun alussa tehty piirakka suomalaisista oman maan mansikoista ja raparpereista.

Pohjana pakaste murotaikina.

Täytteenä raparpereita, mansikoita ja sokeria.

Paista kaasugrillissä keskilämmöllä n. 40minuuttia.

Tarjoa creme fraichen kanssa.

Banaanikakku

Päivänsankarin suuri herkku, vanha kunnon banaanikakku.

Ja eikä ole tuo kakkukaan kuumuuden takia säästynyt (marsipaani)banaanikärpäsiltäkään.

Täytteenä kermavaahtoa ja mansikkahilloa.

Kuorrutukset marsipaania.