Kasvisjuustopiiras

 

Sopiva piiras perjantai tai lauantai-illan iltapalaksi.

 

1 annos piirakkataikinaa

Täyte:

voita

3 isoa herkkusientä

2 kevätsipulia

½ parsakaali

kourallinen kirsikkatomaatteja

Päälle:

2 dl creme fraichea

3 kananmunaa

3-4 dl maitoa

2dl emmental juustoraastetta

suolaa ja pippuria

 

Paista pilkotut kevätsipulit voissa herkkusieniviipaleiden kanssa. Keitä parsakaali melkein kypsäksi ja pilko sopiviksi paloiksi. Leikka tomaatit kolmeenosaan.

Lisää täyteet piirakkataikinan päälle.

 
Voitele piirakkavuoka ja painele taikina sille. Sekoita päällyste ja lisää piirakan päälle. Paistan uunin keskiosassa 175 asteessa kunnes pinta on ruskea ja seos hyytynyt.