Kana-avokadosalaatti

 

400 g kananrintafileitä

Marinointiin:

hieman chilijauhetta

hieman currya

2 valkosipulinkynttä

loraus soijakastiketta

hieman öljyä

suolaa ja pippuria

 

1 paketti rucolaa

3 tomaattia

½ kurkku

2 avokadoa

1 keltainen paprika

1 pussi cashewpähkinöitä

 

Suikaloi kananfileet ja marinoi niitä 2 tuntia. Paista suikaleet kypsiksi.

Pese ja suikaloi kasvikset.

 

Aseta rucola salaattipedin pohjalle, lisää suikaloitu kurkku, tomaatit ja paprika niiden päälle. Suikaloi avokadot ja lisää ne salaattiin. Lisää kanansuikaleet. Paahda cashewpähkinöitä hieman ja lisää ne päällimmäiseksi salaattiin.