1-vuotiaan kakku

4 munan perustäytekakkupohja

täytteenä kermavaahtoa, kiiviä ja mansikkahilloa.

Koristeena vaahtokarkin makuista massaa



Juustoiset herkkusieni-tomaatti tortelliinit

1 pussi juustotäytettyjä tortelliineja

150g herkkusieniä

1 tomaatti

2,5 dl kermaa

basilikan lehtiä

suolaa ja mustapippuria

oliiviöljyä

parmesaanijuustoa

Keitä tortellinit ohjeen mukaan.

Viipaloi herkkusienet ja paloittele tomaatit. Paista herkkusienistä vesi pois kuivalla pannulla. Lisää kerma, tomaatit, silppua mukaan basilikan lehdet. Mausta suolalla ja pippurilla ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä .

Koristele basilikan lehdillä ja parmesaanijuustolla. Itse käytin Castellon uutta Reserve Präst juustoa, todella maukasta vaikka ihan sellaisenaankin.

Tomaatti-mozzarella kuorrutetut ciapatat

Ciapatta leipiä (itse tein täysjyvädurum jauhoista)

Täyte:

tomaattia

mozzarella juustoa

parmesaani juustoa

basilikaa

oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Kuutioi tomaatit, mozzarella ja parmesaani juusto. Määrät riippuu leipien määrästä.

Sekoita niihin oliiviöljyä, suola ja pippuri ja basilika.


Kuorruta leivät täytteellä ja pastia 200 asteisessa uunissa kunnes leivät ovan kullan ruskeita.

Koristele vielä tuoreilla basilikan lehdillä.

Vuohenjuusto-kasvispiirakka

1 annos suolaista piirakkapohjaa (itse teen grahamjauhopohjaisen)

täyte:

250g herkkusieniä

½ parsakaali

2 tomaattia siivuina

4 munaa

3 dl maitoa

suolaa ja mustapippuria

vuohenjuustoa

parmesaania siivuina

koristeeksi basilikanlehtiä

Tee piirakkapohja ohjeen mukaan, esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Paista herkkusienistä vesi pois (ilman öljyä) ja keitä parsakaali nopeasti kiehuvassa vedessä rapeaksi.

Lisää herkkusienet, parsakaali ja viipaloidut tomaatit esipaistetun pohjan päälle. 

Vatkaa munat ja lisää maito, suola ja mustapippuri. Lisää vuohenjuuston paloja ja parmesaania.

Paista 200 asteessa 35-45 min tai kunnes se on hyytynyt.

Koristele basilikan lehdillä.

Helppo parmesaani-rucolasalaatti

Rucolaa

kivellisiä oliiveja

Päälle parmesaania, oliiviöljyä ja rouhittua mustapippuria

Tarjoa esimerkiksi pizzan kanssa

Suklaamuffinssi

Suklaamuffinssit, jotka tein Hummingbird Bakery kirjasta otetulla ohjeella. Kirja oli lainassa mutta vaikutti kyllä erinomaiselta kirjalta vaikken muita ohjeita ehtinytkään kokeilla. Ohjetta en nyt tietenkään muista, mutta lisäsin taikinaan tummaa suklaata paloina. Rakastan suklaisia yllätyksiä. Päälle pursotin kermavaahtoa jossa vaniljakreemiä ja koristeeksi punaherukoita.


Makeaa ja kirpeää = herkullista

Tiikerirapupasta

4dl kasvislientä

4 dl kermaa

1 sitruuna

suolaa

pippuria

500g tuore pastaa 

suolaa

oliiviöljyä
600 g keittämättömiä tiikerirapuja
1 chili
valkosipulin kynttä


ruohosipulia
parmesaania


Kiehauta kasvisliemi ja lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia. Pese sitruuna hyvin ja raasta se sekä purista siitä mehut. Lisää ne kermaliemeen. Mausta suolalla ja pippurilla


Keitä pasta ohjeen mukaan. Kun pasta on valmista, valuta ja lisää kermaliemi pastaan ja sekoita.


Leikkaa chili pieniksi paloiksi, lisää siemenet oman tulisuus toleranssin mukaan ja paloittele valkosipuli.
Paista rapuja 2-3 minuuttia paistin pannulla  ja lisää chili ja valkosipuli. Anna paistua kunnes ravut ovat punaisia.

Laita pasta tarjolle kulhoon ja kaada ravut sen päälle, koristele ruohosipulilla ja parmesaanilla.