keskiviikko 29. joulukuuta 2010

Juustoinen sienipiirakka

 Iltapalaksi sopiva piiras. Ohjeen olen lainannut Myllyn parhailta, jota on muutettu hieman omaan makuuni sopivaksi.

Ohje:

1 pkt valmista piirakkapohjaa

Täyte

1 pkt herkkusieniä
3 sipulia
ruokaöljyä
3 dl maitoa
3 munaa
200 g sulatejuustoa
suolaa ja pippuria
rosmariinia ja timjamia
pieni pala vuohenjuustoa
2 tomaattia

Laita valmis pohja odottamaan piirasvuokaan täytteen valmistumista.

Paista viipaloituja herkkusieniä hetki omassa liemessään. Lisää öljy ja suikaloitu sipuli ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmeitä. Mausta suolalla, ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon yrtit.

Paloittele vuohenjuusto ja viipaloi tomaatit. Vatkaa munien rakenne sekaisin. Vispilöi joukkoon maito ja sulatejuusto. Levitä sienisipuliseos vuokaan ja kaada päälle munaseos. Ravistele kevyesti. Lisää vuohenjuusto palat ja tomaatti viipaleet.

Kypsennä ensin 225-asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia. Vähennä sen jälkeen lämpö 180-200-asteeseen ja nosta ritilä uunin keskiosaan. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia, tai kunnes munaseos on hyytynyt. Kokeile veitsen kärjellä keskeltä. Anna piirakan jäähtyä hetki, ennen nostamista puulaudalle ja leikkaamista paloiksi.


tiistai 28. joulukuuta 2010

Karpalosuklaat

Ajattelin kokeilla juuri ostamiani silikonivuokia ja samalla kokeilla ensimmäistä kertaa nopeita suklaamakeisia. En ehtinyt ennen joulua, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

Jaa vuokiin kuivattuja karpaloita. Sulata tummaa suklaata ja kaada sitä vuokiin. Koristeeksi kuivattu karpalo. Anna jähmettyä jääkaapissa. Kun suklaat ovat kovettuneet, koristele tomusokeri-vesi seoksella. 

Todella nopeat tehdä ja ihan näyttävät jos vie vaikka lahjaksi.

Mantelisuklaa

Nämä mantelisuklaat on tehty Ullan Svenskin Unelmakakut kirjassa olevan reseptin mukaan.

3 rkl   voita
3 rkl   tummaa siirappia
1 dl   sokeria
1 dl   mantelijauhetta
1 rkl   kaakaojauhetta
150 g   maitosuklaata


Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Kun voi on sulanut, lisää kaikki muut aineet paitsi maitosuklaa. Hämmennä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen noin 20 minuuttia, kunnes seos alkaa irrota kasarin reunoilta ja pohjasta yhtenäiseksi massaksi. Kaada seos leivinpaperin päälle ja levitä ohueksi levyksi nopeasti, seos jämähtää pian. Anna seoksen kovettua, sulata maitosuklaa ja levitä seoksen pinnalle. Laita levy jääkaappiin kovettumaan ja taittele paloiksi.



Marengit

Marengit joita tein ristiäiskahvipöydän lisäkkeeksi. Marengit on tehty perusohjeella ja koristeeksi käytetty erilaisia nonparelleja.




torstai 23. joulukuuta 2010

Lightning McQueen/Salama kakku

Poikani 3-vuotispäivän kakku. Lightning McQueen oli toiveena, mut kun se alkoi näyttämään siltä tuli hän Lauri auton kanssa ja sanoi: Äiti, haluan Laurikakun. Mutta lupasi hän tämän kyllä syödä. Ehkä ensi kerralla sitten.
Pohja on perus 4:n kananmunan pohja, välissä vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa ja vadelmahilloa.



sunnuntai 19. joulukuuta 2010

Piparkakkutöitä

Jouluna meillä tuoksuu aina piparkakkutaikina, ja tulee niitä muutama tehtyä. Se ihana pakko on tietenkin piparkakkutalo ja sitten on tavalliset piparit joulun jokaiseen kahvitteluhetkeen. Tänä jouluna myös ystäväperheille lähti muutama pikkutalo.


Kotiin pieni prinsessan piparkakkutalo



Piparijuna lahjapaketteineen


Joulutervehdykset lasten ystäville



sunnuntai 5. joulukuuta 2010

Prinsessan ristiäiskakku

Tein ristiäiskakun pienelle tytölle. Tällä kertaa valitsin kakulle tanskalaisen kondiittorin Mette Blomsterbergin ohjeen. Pohja on mantelipohja, ja siitä tuli erittäin hyvä. Se oli hyvin kuohkea, eikä tarvinnut pelätä että kuohkeus lähtisi, tai se lässähtäisi. Sitä ei myöskään tarvinnut kostuttaa. Väliin tuli vadelmamousse. Ohje ohjelman tanskankielisiltä sivuilta täältä.
Koristeena pikeerikruunu ja pikeerillä kirjoitettu nimi. Kukat ja perhoset on tehty marsipaanista, kuten myös itse kuorrutus.