perjantai 4. huhtikuuta 2014

Lakritsi-hasselpähkinäjäätelö


5 dl kuohukermaa
1 prk kondensoitua maitoa 
1 dl hasselpähkinöitä
2 tl lakritsisiirappia

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kondensoitu maito ja jatkaa vatkaamista kunnes seos on tasaista. Leikkaa hasselpähkinät karkeaksi ja lisää ne massaan lakritsisiirapin kanssa. Käytin Johan Bülown suolaista lakritsisiirappia koska kondensoitu maito on mielestäni tarpeeksi makeaa. 
Kaada seos pakastamisen kestäviin astioihin ja pakasta ainakin seuraavaan päivään.




tiistai 18. maaliskuuta 2014

Kasvishampurilaiset


Kasvishampurilaisia papupihveillä. Kokeilin Rillit huurussa- blogista löytämääni ohjetta papupihveistä ja olipa hyviä. Suosittelen!

Kastikkeeksi hampurilaisille sekoitin kreikkalaista ruokajogurttia ja sweetchili-kastiketta.

Tarjoile hampurilaiset uunilohkoperunoiden kanssa.





perjantai 14. maaliskuuta 2014

Täysjyvävehnäleipä hampurilaisiin

Hampurilaisiin tai vaikka normaaliin ranskanleipään sopiva taikina, täynnä vehnänjyviä ja kuituja!


7 dl vettä
50 g hiivaa
4 rkl öljyä
2 tl suolaa
5 dl täysjyvävehnäjauhoja 
n. 11 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna voiteluun 
seesaminsiemeniä (hampurilaisiin)

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää öljy ja suola. Lisää jauhot ja anna nousta noin tunnin. Muotoile joko 2 suurta leipää tai monta pientä hampurilaissämpylää ja anna nousta vielä 30 min. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle joko seesaminsiemeniä tai täysjyvävehnäjauhoja. Paista 220 asteessa; hampurilaissämpylöitä 12-15 minuuttia ja leipiä n. 30 minuuttia.



sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

perjantai 7. maaliskuuta 2014

Kalapihvit


1 kg turskaa hakkeena
2 sipulia
2 kananmunaa
4 rkl jauhoja
2 dl maitoa
Suolaa ja pippuria
Voita paistamiseen

Leikkaa sipuli pieneksi ja sekoita muiden ainesten kanssa soseeksi. Paista voissa. Nauti joko lounaaksi ruisleivän ja remouladen kanssa tai illallisella perunoiden ja keitettyjen herneiden kanssa.

tiistai 4. maaliskuuta 2014

Porkkanajyväsämpylät


50 g hiivaa 
7 dl vettä
3 dl jyviä (auringonkukan siemeniä, rikottuja ruisjyviä, vehnänjyviä ym.)
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
2 dl kaurahiutaleita
4 porkkanaa raasteena
3 dl spelttijauhoja 
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
Loput vehnäjauhoja 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita siihen kaikki aineet vehnäjauhoja lukuunottamatta. Kun taikina on tasaista lisää vehnäjauhoja vähitellen kunnes taikina on sopivaa. Anna nousta 30-45 minuuttia. Pyörittele sämpylöitä ja nostata vielä 15 minuuttia. Paista kiertoilmalla 210 asteessa n. 12 minuuttia.





lauantai 1. maaliskuuta 2014

Laskiaispullat

Lunta ei ole mailla ei halmeilla vaan taitaa kevät jo ainakin tällä koittaa. Sitä voi silti juhlistaa laskiaispullilla. 




tiistai 25. helmikuuta 2014

Omena päivässä pitää lääkärin loitolla



Ihania tanskalaisia talviomenoita ja kaiken lisäksi vielä isoja. 

Ovella kävi omenakaupustelija ja oli kyllä pakko ostaa kun tarjolla oli 10 kg herkullisia, torjunta-aineettomia ja hyvin säilyviä talviomenoita. Nam. Käyvät hyvin lapsille evääksi kouluun ja päiväkotiin. 



sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Porkkana-banaani-tyrnismoothie

Aamun pirteä avaus. Porkkanaa, banaania, tyrniä, kiiviä ja piimää. Sekoita tehosekoittimessa ja nauuuti! 



perjantai 21. helmikuuta 2014

Urheilukakku

Toiveena urheilulliselle miehelle suklainen urheilukakku. Laskettelua, golfia ja purjehdusta. Pohjana suklaakakkupohja ja täytteenä suklaatäyte. 



Täysjyväspelttisämpylät



2 dl ruisjyviä
4 dl vettä

50g hiivaa
3 dl piimää
5 dl vettä
1 rkl hunajaa
2 tl suolaa
2 rkl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
1,5 dl täysjyväruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja 
n. 15 dl spelttijauhoja

Keitä ruisjyviä vedessä (4dl) muutama minuutti (Ruisjyviä käytetään täällä vuokaruisleipiin, en tiedä löytyykö niitä Suomesta). Ota ylimääräinen vesi pois ja sekoita piimä niiden kanssa. Kun seos on kädenlämpöistä lisää hiiva ja kädenlämpöinen vesi (5dl). Lisää vielä muut aineet ja vaivaa taikinaksi. 

Anna nousta huoneenlämmössä n. 40min. Muotoile sämpylöiksi ja anna nousta leivinpaperilla lisää 20-30 min. Paista 220 asteessa n. 12-15 min. Itse lisäsin yhden uunipellillisen vettä, mikä kosteudellaan antoi sämpylöille rapean pinnan. 


Tein taikinasta myös yhden vuokaleivän, mutta Suomi-Ruotsi jääkiekko-ottelu (ja kolme lasta) ikävä kyllä sekoitti kuvioit ja unohdin leivän uuniin joksikin aikaa... Onneksi tuloksena oli vain entistä rapeampi ja paksumpi kuori :) 

perjantai 24. tammikuuta 2014

Ohrauunipuuro


Tämä ihana puuro vie kielen mennessään ja kun aikaa on, on se todella helppo ateria tehdä. Äitini teki sitä vähän aikaa sitten meille ja siitä inspiroituneena ostin ohrasuurimoita mukaan matkalaukkuun. Lapset ovat nimenneet sen jo lempiruokiinsakin. 

Tässä ohje n. 8 annokseen

4 dl kokonaisia ohrasuurimoita
2,5-3 l kevytmaitoa
1 tl suolaa

Sekoita ainekset isoon voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 3 tuntia 150 asteisessa uunissa. Tarjoa marjasopan tai hillon ja maidon kera. 


perjantai 17. tammikuuta 2014

Itsetehtyä Daim-jäätelöä


Maailmanhelpoin jäätelöohje: 

5 dl kuohukermaa 
1 purkki kondensoitua maitoa
2 isoa Daim-levyä
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kondensoitu maito, vaniljasokeri ja rouheeksi leikattu Daim. 

Täytä pakastuksen kestävät astiat jäätelöllä ja anna niiden jäätyä pakastimessa ainakin vuorokauden.  


keskiviikko 15. tammikuuta 2014

Perustanskalainen purkkilounas

Tanska on tunnettu leivistään, etenkin Smørrebrødeistä. Niitä ei kuitenkaan syödä normaalisti eli se on enemmänkin juhlaruokaa tai ravintolaruokaa. 


Lounaaksi kotona tai evääksi tehdään hieman helpompia leipiä ja usein ne tehdään nopeista tarvikkeista, eli puolivalmiista ruoka-aineista. Täällä käytetään paljon leikkeleitä, purkkielintarvikkeita, majoneesia ja remulaadia. Koristeeksi voi tulla siivuja joko tuoreesta kurkusta tai tomaatista tai keitettyä kananmunaa. 
 
Tanskassahan ei tunneta (ei ainakaan meilläpäin) samaa lounaskulttuuria kuin Suomessa vaan täällä syödään eväitä tai työpaikan omassa kanttiinissa, ei kuitenkaan ravintolassa tunnin lounaita. Niin päiväkotilapsille kuin kouluoppilaillekin tehdään eväät joka aamu, jotka aina kasataan ruisleivän päälle. Eikä hoitotädilläkään lämmintä ruokaa ole, vaan ruisleipiä. Päällinen mikä on varmasti kaikkein suosituin on maksapasteija. Sen kyytipojaksi voi laittaa paistettua pekonia tai etikkapunajuuria. Kalavaihtoehtona ovat sitten katkaravut, kylmä friteerattu kalafile, silli, purkki turskanmäti tai sitten nämä purkkitonnikala tai -makrilli. 

Voin sanoa, että lämpimään lounaaseen Suomessa tottuneena on ollut hieman vaikea tottua tällaiseen lounaaseen. 

Tässä kuitenkin resepti tonnikalasalaattiin ruisleivän päälliseksi:

1 purkki tonnikalaa öljyssä valutettuna
1 purkki maissia huuhdeltuna ja valutettuna
2-3 rkl creme fraichea
1-2 rkl majoneesia
Hieman Sitruunapippuria
1 rutistus sitruunanmehua
Purkkiananasta

Sekoita ainekset ja lisää ruisleivän päälle. Koristele ananaksella. Syö esimerkiksi ruisleivän kanssa jossa purkki makrillia tomaattikastikkeessa ja keitettyä kananmunaa. 

lauantai 11. tammikuuta 2014

Sunnuntaipaisti


Joulun jälkeen on taas kiva palata normaalin ruoan pariin. Sunnuntaipaisti on meillä melkein perinne ja suunnilleen saman kaavan mukaan. Mikäs siinä, sillä se valmistuu helposti ja itsekseen. 

Naudan paisti
Voita
1 sipuli
2 porkkanaa
1 palsternakka 
6 katajanmarjaa
2 oksaa rosmariinia 
Muutama mustapippuri
Vettä
1 lihaliemikuutio

Ruskista paisti padassa reilussa voissa ja lisää isoiksi paloiksi leikatut juurekset. Murenna katajanmarjat ja lisää mustapippurien ja rosmariinin kanssa pataan. 

Nosta liha juuresten yläpuolelle ja lisää vettä (ja liemikuutio) niin että juurekset peittyvät. Lisää vettä tarpeen mukaan haihtumisen aikana. Anna hautua 2-3h kunnes liha on mureaa ja leikkaa paloiksi.  

Tee liemestä kastike lisäämällä punaviiniä tai kermaa. Tarjoa uunijuuresten tai muusin kanssa. 




Avocado-katkarapucombo

Lounaaksi tai alkupalaksi helppo nautinto jossa selkeät maut.

1 avocado
kourallinen katkarapuja
Muutama sitruunan siivu
Suolaa & pippuria



tiistai 7. tammikuuta 2014

Ninjago-kakku

Poikani 6-vuotis syntymäpäiville tein toivotun Ninjago kakun. Täytteenä sitruunatuorejuustoa, kermavaahtoa, daimrouhetta ja vadelmahilloa toiveen mukaan. 

Tervehdys

Nyt on joulu vietetty ja uusi vuosi aloitettu tuulisessa ja sateisessa Tanskassa. Vatsat on syöty täyteen ja muutama suklaakonvehtikin on välipalana suuhun sujahtanut.

Postiluukusta tipahti tänään ihana pieni yllätys, kiitos Nami-Hiiri se lämmitti niin kurjassa ulkoilmassa kummasti!