Omena päivässä pitää lääkärin loitolla

Ihania tanskalaisia talviomenoita ja kaiken lisäksi vielä isoja. 

Ovella kävi omenakaupustelija ja oli kyllä pakko ostaa kun tarjolla oli 10 kg herkullisia, torjunta-aineettomia ja hyvin säilyviä talviomenoita. Nam. Käyvät hyvin lapsille evääksi kouluun ja päiväkotiin. 

Porkkana-banaani-tyrnismoothie

Aamun pirteä avaus. Porkkanaa, banaania, tyrniä, kiiviä ja piimää. Sekoita tehosekoittimessa ja nauuuti! 

Urheilukakku

Toiveena urheilulliselle miehelle suklainen urheilukakku. Laskettelua, golfia ja purjehdusta. Pohjana suklaakakkupohja ja täytteenä suklaatäyte. 

Täysjyväspelttisämpylät

2 dl ruisjyviä

4 dl vettä

50g hiivaa

3 dl piimää

5 dl vettä

1 rkl hunajaa

2 tl suolaa

2 rkl öljyä

3 dl kaurahiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

1,5 dl täysjyväruisjauhoja

4 dl vehnäjauhoja 

n. 15 dl spelttijauhoja

Keitä ruisjyviä vedessä (4dl) muutama minuutti (Ruisjyviä käytetään täällä vuokaruisleipiin, en tiedä löytyykö niitä Suomesta). Ota ylimääräinen vesi pois ja sekoita piimä niiden kanssa. Kun seos on kädenlämpöistä lisää hiiva ja kädenlämpöinen vesi (5dl). Lisää vielä muut aineet ja vaivaa taikinaksi. 

Anna nousta huoneenlämmössä n. 40min. Muotoile sämpylöiksi ja anna nousta leivinpaperilla lisää 20-30 min. Paista 220 asteessa n. 12-15 min. Itse lisäsin yhden uunipellillisen vettä, mikä kosteudellaan antoi sämpylöille rapean pinnan. 

Tein taikinasta myös yhden vuokaleivän, mutta Suomi-Ruotsi jääkiekko-ottelu (ja kolme lasta) ikävä kyllä sekoitti kuvioit ja unohdin leivän uuniin joksikin aikaa... Onneksi tuloksena oli vain entistä rapeampi ja paksumpi kuori :) 

Ohrauunipuuro

Tämä ihana puuro vie kielen mennessään ja kun aikaa on, on se todella helppo ateria tehdä. Äitini teki sitä vähän aikaa sitten meille ja siitä inspiroituneena ostin ohrasuurimoita mukaan matkalaukkuun. Lapset ovat nimenneet sen jo lempiruokiinsakin. 

Tässä ohje n. 8 annokseen

4 dl kokonaisia ohrasuurimoita

2,5-3 l kevytmaitoa

1 tl suolaa

Sekoita ainekset isoon voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 3 tuntia 150 asteisessa uunissa. Tarjoa marjasopan tai hillon ja maidon kera. 

Itsetehtyä Daim-jäätelöä

Maailmanhelpoin jäätelöohje: 

5 dl kuohukermaa 

1 purkki kondensoitua maitoa

2 isoa Daim-levyä

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kondensoitu maito, vaniljasokeri ja rouheeksi leikattu Daim. 

Täytä pakastuksen kestävät astiat jäätelöllä ja anna niiden jäätyä pakastimessa ainakin vuorokauden.  

Perustanskalainen purkkilounas

Tanska on tunnettu leivistään, etenkin Smørrebrødeistä. Niitä ei kuitenkaan syödä normaalisti eli se on enemmänkin juhlaruokaa tai ravintolaruokaa. 

Lounaaksi kotona tai evääksi tehdään hieman helpompia leipiä ja usein ne tehdään nopeista tarvikkeista, eli puolivalmiista ruoka-aineista. Täällä käytetään paljon leikkeleitä, purkkielintarvikkeita, majoneesia ja remulaadia. Koristeeksi voi tulla siivuja joko tuoreesta kurkusta tai tomaatista tai keitettyä kananmunaa. 

 

Tanskassahan ei tunneta (ei ainakaan meilläpäin) samaa lounaskulttuuria kuin Suomessa vaan täällä syödään eväitä tai työpaikan omassa kanttiinissa, ei kuitenkaan ravintolassa tunnin lounaita. Niin päiväkotilapsille kuin kouluoppilaillekin tehdään eväät joka aamu, jotka aina kasataan ruisleivän päälle. Eikä hoitotädilläkään lämmintä ruokaa ole, vaan ruisleipiä. Päällinen mikä on varmasti kaikkein suosituin on maksapasteija. Sen kyytipojaksi voi laittaa paistettua pekonia tai etikkapunajuuria. Kalavaihtoehtona ovat sitten katkaravut, kylmä friteerattu kalafile, silli, purkki turskanmäti tai sitten nämä purkkitonnikala tai -makrilli. 

Voin sanoa, että lämpimään lounaaseen Suomessa tottuneena on ollut hieman vaikea tottua tällaiseen lounaaseen. 

Tässä kuitenkin resepti tonnikalasalaattiin ruisleivän päälliseksi:

1 purkki tonnikalaa öljyssä valutettuna

1 purkki maissia huuhdeltuna ja valutettuna

2-3 rkl creme fraichea

1-2 rkl majoneesia

Hieman Sitruunapippuria

1 rutistus sitruunanmehua

Purkkiananasta

Sekoita ainekset ja lisää ruisleivän päälle. Koristele ananaksella. Syö esimerkiksi ruisleivän kanssa jossa purkki makrillia tomaattikastikkeessa ja keitettyä kananmunaa.