Kanttarellisato

 

Tänä vuonna olimme elämäni ensimmäisellä sieniretkellä Tanskassa, Suomessahan niitä on toki tullut poimittua jonkinverran. Ja kun Suomen metsässä on ollut, on kanttarelleja löytynyt nopeasti ja paljon. Tanskassa ei ihan niin runsaasti kanttarelleja löytynyt, joko metsä oli väärä tai ihmiset jo tyhjentäneet sen. Ensi kerralla uusi yritys metsän kullan etsimisessä.

 



Uunivalkohomejuusto

 

Tämä todella herkullinen uunivalkohomejuusto on Glorian ruoka ja viini lehdestä. Jo lehteä lukiessani tuli vesi kielelle ja niin hyvää se olikin kuin kuvittelinkin.

 

 

1 pieni valkohomejuusto puurasiassa

1 valkosipulin kynsi

2 tl oliiviöljyä

rosmariinin oksia

 

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Ota juusto rasiasta ja poista käärepaperi. Leikkaa juustosta kansi pois ( käytä se vaikka pastakastikkeeseen). Laita juusto takaisin rasiaan ja ripottele hienonnettu valkosipuli juuston päälle. Valuta hieman oliiviöljyä juuston päälle ja lisää muutama rosmariinin oksa. Nosta juusto uuniin ja paista 5 minuuttia ja kunnes juusto on muuttunut valuvaksi.

 

Tarjoile juusto dipattavaksi tuoreiden kasvisten ja leivän kanssa.

Maan Maut Fiskarissa

Elokuun viimeisenä viikonloppuna sain mahdollisuuden päästä lapsuuden maisemiin maistamaan Maan Makuja Fiskarissa.

 

Tarjolla oli marjoja, kasviksia, hilloja, juustoja, valkosipuleita, öljyjä, paikallista ruokatarjontaa ym.

 

Tässä hieman tunnelmakuvia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kasvissosekeitto

1 rkl öljyä

1 tl currya

1 tl meiramia

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

3 perunaa

2 porkkanaa

1½ l kasvislientä

300 g parsakaalia tai kukkakaalia

1 pussi pakasteherneitä

suolaa ja pippuria

200 g sulatejuustoa

 

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne pehmeiksi öljyssä curryn ja meiramin kera. Kuutioi kuorittu peruna ja porkkana ja lisää kattilaan. Kaada kattilaan sen verran kasvislientä, että perunat ja porkkanat peittyvät ja keitä niitä hetki. Lisää kattilaan pilkottu kukkakaali/parsakaali ja herneet. Lisää myös kasvislientä, kiehauta ja keitä hiljaa poreillen noin 10 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.

 

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon sulatejuusto. Sekoittele lämpimällä liedellä kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.

(Resepti on muokattu Ruokalan Vihreästä sosekeitosta)

 

Tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Jauhelihalasagne

10-12 lasagnelevyä

Jauhelihakastike:
1 rkl öljyä
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa
2 tölkkiä tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio
1½ tl timjamia
1½ tl basilikaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Juustokastike:
2 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
n. 7 dl maitoa
3 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus muskottipähkinää

Pinnalle:
1 dl juustoraastetta

Jauhelihakastike: Paista sipulit pehmeäksi pannulla ja laita lautaselle odottamaan. Ruskista jauheliha. Kun liha on kypsää, lisää sipulit, lihaliemikuutio, tomaattimurska ja anna hautua 20 minuuttia. Mieluusti niin kauan kunnes liika neste on haihtunut pois. Lisää yrtit sekä suola ja mustapippuri.

Valkokastike: Sulata voi ja lisää jauhot. Sekoita miedolla lämmöllä massaksi ja lisää maito vähitellen. Sekoita kokoajan jottei kastike pala pohjaan. Anna hautua 5 minuuttia. Lisää mausteet ja juusto.

Voitele vuoka ja laita jauhelihakastiketta alimmaiseksi. Lisää sen päälle juustokastike ja lasagnelevyt ja jatka jauhelihakastikkeella. Jatka samaan malliin kunnes ylimmäisenä on juustokastiketta. Ripota pinnalle juustoraastetta.

Paista lasagne 215 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Kardemumma letut

Päätin kokeilla jos SLY-paketista saamastani tiskirätin lettuohjeesta tulee oikeita letuja. Ja niinhän niistä tuli, ihania kardemummaisia lettuja!

Lettujen päälle tein pakastemansikoista sosetta ja pyöräytin yhden pallon vanilja jäätelöä.

Tässä vielä koko komeus maustettuna Slylta saamillani lakristihipuilla.

Sly 19 heinäkuu

Tänään Sly kierroksen 19 viimeinen paketti tupsahti postista minulle. Parhaillaan pääsen nauttimaan Suomen ihanasta kesästä, joten kyllä Posti-Patella postin kuljetus kulkee. Aina se löytää perille.

Paketista löytyi:

- vaniljakastikejauhepussi
- lakritsirouhetta
- alumiinivuokia
- inkivääriä
- neilikkaa
- pomeranssia
- kanelia
- varrastikkuja
- tiskirätti
- 2 salmiakkitikkaria
- neljä erilaista ohjetta kesän yllätysvieraille

Kiitos Slyni, Laura sokerihiiren kodista. Sinun paketteja on kiva ollut vastaanottaa ja reseptejä testailla.